扎亚努莱岛的烹饪总监马克·阿贝德和我们聊了他美食家的热情，岛屿生活以及他如何在阿联酋竞争激烈的餐饮业界保持领先地位
扎亚努莱岛位于阿布扎比的萨迪亚特岛海岸，拥有天堂般的美景。隐藏在岛屿不同角落的六间餐厅，提供墨西哥和黎凡特海鲜等各种美食以及阿拉伯海湾的壮丽全景。为确保您在此享用终身难忘的一餐，才华横溢的厨师马克·阿贝德带着他的团队尝试各种口味，在此过程中制作出完美的餐点。
你是怎么发现自己对烹饪的热情的?
“我的祖父在 20 世纪 60 年代是一位知名的餐馆老板，他把遗产传给了他的儿子。所以我父亲也是一名厨师，烹饪一直是我生活的重要组成部分。我喜欢在家庭餐厅度过时光，在那里我也很享受见证所有厨师的特权。作为一个家庭一起用餐也是一种日常仪式，让我对烹饪艺术充满好奇。”
是怎样的热情将你带到扎亚努莱岛的呢?
“就像我在巴西工作一样，同时我还会世界各地旅行，这激励我创造自己的食物品牌，岛上让我有机会发挥作用·而扎亚努莱岛的烹饪理念也吸引我。这完全是对生活的热情，以及绝对的和谐。”
如何在世界上最具异国情调的岛屿之一上展示您的厨艺?
“岛上充满了祥和的氛围，让人感到放松。这个地方的宁静和自然美景是我灵感的源泉。感觉就像结合了度假和工作中一样。我在岛上的酒店住了两年，这很棒，因为它允许我从零开始建立一个结构合理的部门。之后，我决定搬迁到这个城市，以便密切关注主导首都餐饮场景的食品趋势。但是生活在城市中的好处是我得每天乘坐快艇去上班。”
能给我们的读者介绍一下岛上的一天吗?
“作为烹饪总监，我的一天始于访问全部餐厅，并确保厨房正常运营。这包括确保按照我的要求正确购买产品。我相信成功的关键是我的团队的快乐和舒适。这就是我花费大量时间与他们沟通的原因。我也喜欢利用业余时间研究和创造新的食谱，并尝试新的想法，以跟上阿联酋竞争激烈的市场。”
岛上的哪间餐厅深得你心?
“Frangipani 餐厅，这是一家国际餐厅，客人将有机会品尝我所经历的各种文化的样品。事实上，我最近去了日本并获得了专业的江户寿司证书，这帮助我应用了经过时间考验的技术和向 Frangipani 引进寿司。在这里提供的所有菜肴中，我特别喜欢军舰寿司，具有平衡日本和法国特色的风味。我总是向每位客人推荐这道菜。”
在阿联酋工作和为多元文化的观众服务，你最喜欢什么？
“ 对我来说，食物是最好的文化大使。而阿联酋则是一个融合了丰富多彩人群的大熔炉。我真的很喜欢用不同的国际风味向不同的文化介绍我的客人。”
可以教我们一些烹饪技巧吗？
“ 深刻的产品知识和对经典烹饪技术的尊重始终是最佳选择。”
工作了一天，你推荐哪个菜肴？
“没有什么比添加奶酪和鹅肉火腿的黄油烤三明治的舒适味道更好。”
订位致电 02 5066222 或 info@nurai.com