top of page

شرائح ممتازة

كثيراً‭ ‬ما‭ ‬يوصف‭ ‬عالم‭ ‬المطاعم‭ ‬في‭ ‬دبي‭ ‬بكلمات‭ ‬مثل‭ ‬المزدهر‭ ‬والناجح،‭ ‬وفي‭ ‬الحقيقة،‭ ‬ومع‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬المفاهيم‭ ‬العالمية‭ ‬والمحلية‭ ‬التي‭ ‬تواصل‭ ‬الانتشار‭ ‬بسرعة‭ ‬في‭ ‬أنحاء‭ ‬المدينة،‭ ‬يصبح‭ ‬مواصلة‭ ‬تتبعها‭ ‬كلها‭ ‬أمراً‭ ‬صعباً‭ ‬نوعاً‭ ‬ما،‭ ‬ولذلك‭ ‬ربما‭ ‬لم‭ ‬تصل‭ ‬إليك‭ ‬أخبار‭ ‬وصول‭ ‬مطعم‭ ‬آخر‭ ‬للشرائح،‭ ‬ألا‭ ‬وهو‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬القادم‭ ‬من‭ ‬الولايات‭ ‬المتحدة،‭ ‬وإذا‭ ‬كان‭ ‬هذا‭ ‬هو‭ ‬ما‭ ‬حدث،‭ ‬فنقترح‭ ‬عليك‭ ‬تدارك‭ ‬الأمر‭ ‬على‭ ‬الفور‭. ‬

لقد‭ ‬مر‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬عقد‭ ‬منذ‭ ‬افتتاح‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬داون‭ ‬تاون‭ ‬الأصلي‭ ‬في‭ ‬منطقة‭ ‬تعليب‭ ‬اللحوم‭ ‬العصرية‭ ‬بمدينة‭ ‬نيويورك،‭ ‬ومنذ‭ ‬ذلك‭ ‬الحين‭ ‬انتشرت‭ ‬الفروع‭ ‬في‭ ‬أنحاء‭ ‬الولايات‭ ‬المتحدة،‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬مشاريع‭ ‬عالمية‭ ‬امتد‭ ‬انتشارها‭ ‬ليصل‭ ‬إلى‭ ‬لندن‭ ‬وبورتوريكو‭ ‬وميلانو،‭ ‬والآن‭ ‬إلى‭ ‬دبي‭.‬

يقع‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬ممشى‭ ‬جميرا‭ ‬بيتش‭ ‬ريزيدنس‭ ‬داخل‭ ‬فندق‭ ‬ريكسوس‭ ‬بريميوم‭ ‬دبي،‭ ‬وهو‭ ‬أيضاً‭ ‬من‭ ‬المنشآت‭ ‬الجديدة‭ ‬في‭ ‬مشهد‭ ‬الضيافة‭ ‬بالإمارة،‭ ‬ويتحلى‭ ‬بالسمات‭ ‬التي‭ ‬تميز‭ ‬مرافق‭ ‬العلامة،‭ ‬فالديكور‭ ‬راقٍ‭ ‬وعصري،‭ ‬وهناك‭ ‬الحجيرات‭ ‬الفاخرة‭ ‬من‭ ‬الجلد‭ ‬والعاج،‭ ‬ولمسات‭ ‬من‭ ‬الأخشاب‭ ‬الطبيعية،‭ ‬وعلامات‭ ‬النيون‭ ‬الكتابية،‭ ‬ورسومات‭ ‬فنية‭ ‬مبتكَرة،‭ ‬وتصميم‭ ‬السقف‭ ‬المنحني‭ ‬المتطور،‭ ‬مهلاً‭! ‬هل‭ ‬ذكرنا‭ ‬أن‭ ‬المطعم‭ ‬يضم‭ ‬منصات‭ ‬عديدة‭ ‬مصممة‭ ‬للرقص‭ ‬خلف‭ ‬بعض‭ ‬الطاولات؟‭ ‬سوف‭ ‬تكتشف‭ ‬قريباً‭ ‬أن‭ ‬هذه‭ ‬المسارح‭ ‬الصغيرة،‭ ‬والتي‭ ‬تشجع‭ ‬متناولي‭ ‬الطعام‭ ‬ليستخدموها‭ ‬كحلبة‭ ‬رقص،‭ ‬ليست‭ ‬سوى‭ ‬مثال‭ ‬للتفاصيل‭ ‬الكثيرة‭ ‬التي‭ ‬تجعل‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬متميزاً‭ ‬عن‭ ‬تجاربك‭ ‬في‭ ‬مطاعم‭ ‬الشرائح‭ ‬العادية‭.‬ زرنا‭ ‬المطعم‭ ‬مساء‭ ‬يوم‭ ‬سبت‭ ‬بعد‭ ‬افتتاحه‭ ‬الرسمي‭ ‬بليلتين‭ ‬فقط،‭ ‬واستكشفنا‭ ‬مزيجاً‭ ‬جيداً‭ ‬من‭ ‬الأزواج‭ ‬والمجموعات،‭ ‬والمطعم‭ ‬مستعد‭ ‬للعديد‭ ‬من‭ ‬المناسبات؛‭ ‬موعد‭ ‬ليلي،‭ ‬أو‭ ‬حفل‭ ‬عيد‭ ‬ميلاد،‭ ‬أو‭ ‬مجرد‭ ‬عشاء‭ ‬في‭ ‬مساء‭ ‬يوم‭ ‬من‭ ‬أيام‭ ‬العمل‭. ‬




رأي‭ ‬الطاهي

‭”‬إن‭ ‬مطعم‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬هو‭ ‬مطعم‭ ‬شرائح‭ ‬عالمي‭ ‬رائع‭ ‬يتميز‭ ‬بلمسة‭ ‬عصرية‭ ‬وأنيقة،‭ ‬وينصب‭ ‬الاهتمام‭ ‬هنا‭ ‬على‭ ‬الشرائح،‭ ‬مثل‭ ‬التندرلوين‭ ‬وشرائح‭ ‬الأضلاع‭ ‬الخارجية‭ ‬والتوماهوك‭! ‬وأعتقد‭ ‬أنه‭ ‬أفضل‭ ‬مطعم‭ ‬يستطيع‭ ‬أن‭ ‬يحقق‭ ‬نجاحاً‭ ‬في‭ ‬الشرق‭ ‬الأوسط،‭ ‬ويقدم‭ ‬تجربة‭ ‬الطعام‭ ‬التي‭ ‬كانت‭ ‬دبي‭ ‬تنتظرها،‭ ‬فالمأكولات‭ ‬والأجواء‭ ‬والسمات‭ ‬كلها‭ ‬مثالية،‭ ‬وقد‭ ‬منحني‭ ‬العمل‭ ‬مع‭ ‬العلامة‭ ‬في‭ ‬لندن‭ ‬إلهاماً‭ ‬عظيماً‭ ‬لأحضر‭ ‬هذا‭ ‬المفهوم‭ ‬الجديد‭ ‬إلى‭ ‬دبي،‭ ‬ورغم‭ ‬أن‭ ‬ابتكار‭ ‬شيء‭ ‬فريد‭ ‬هنا‭ ‬يعتبر‭ ‬تحدياً‭ ‬صعباً،‭ ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬فعل‭ ‬ذلك‭ ‬بنجاح‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬إضافة‭ ‬لمسته‭ ‬المميزة‭ ‬إلى‭ ‬تجربة‭ ‬الطعام‭ ‬التقليدية‭”.‬

ر‭ ‬رئيس‭ ‬الطهاة‭ ‬كاي‭ ‬جوتلوبر

تعتبر‭ ‬الشرائح‭ ‬من‭ ‬عناصر‭ ‬الإغراء‭ ‬البارزة‭ ‬في‭ ‬القائمة،‭ ‬ولكن‭ ‬هناك‭ ‬ما‭ ‬يناسب‭ ‬الجميع،‭ ‬مثل‭ ‬بار‭ ‬المأكولات‭ ‬البحرية‭ ‬النيئة‭ (‬سمعنا‭ ‬أن‭ ‬تاتاكي‭ ‬التونة‭ ‬حقق‭ ‬نجاحاً‭ ‬بين‭ ‬عشاق‭ ‬الطعام‭ ‬في‭ ‬المدينة‭) ‬وسمك‭ ‬القد‭ ‬الأسود‭ ‬طيب‭ ‬الرائحة‭ ‬مع‭ ‬ميسو‭ ‬ثمرة‭ ‬زهرة‭ ‬الآلام،‭ ‬وهناك‭ ‬كثير‭ ‬مما‭ ‬يجذب‭ ‬الانتباه‭ ‬على‭ ‬الفور،‭ ‬ونشكر‭ ‬ميلينا،‭ ‬هذه‭ ‬النادلة‭ ‬المتحمسة‭ ‬التي‭ ‬وضحت‭ ‬لنا‭ ‬بسهولة‭ ‬وسرعة‭ ‬أطباق‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬المميزة‭ ‬وأفضل‭ ‬الأصناف‭ ‬البارزة،‭ ‬وأخبرتنا‭ ‬أن‭ ‬الزيارة‭ ‬لن‭ ‬تكتمل‭ ‬بدون‭ ‬شطائر‭ ‬البرجر‭ ‬الصغيرة،‭ ‬ولذلك‭ ‬اخترنا‭ ‬هذه‭ ‬الساندوتشات‭ ‬اللذيذة‭ ‬مع‭ ‬كمية‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬السلطة‭ ‬المقطعة،‭ ‬وهي‭ ‬مزيج‭ ‬من‭ ‬الخيار‭ ‬والهندباء‭ ‬والذرة‭ ‬والفجل‭ ‬والأفوكادو‭ ‬والحمص‭ ‬والأوريجانو‭ ‬الكريمي،‭ ‬أما‭ ‬الأطباق‭ ‬الرئيسية‭ ‬المنتظرة‭ ‬بحماس،‭ ‬فيقدم‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬بفخر‭ ‬مجموعة‭ ‬من‭ ‬شرائح‭ ‬وزارة‭ ‬الزراعة‭ ‬الأمريكية‭ ‬الممتازة،‭ ‬ويستطيع‭ ‬متناولو‭ ‬الطعام‭ ‬الاختيار‭ ‬من‭ ‬بين‭ ‬الأحجام‭ ‬الصغيرة‭ ‬والمتوسطة‭ ‬والكبيرة‭ ‬قبل‭ ‬طلب‭ ‬ما‭ ‬يريدون‭ ‬من‭ ‬أعلى‭ ‬الأصناف‭ ‬التي‭ ‬تتنوع‭ ‬مستويات‭ ‬تميزها،‭ ‬مثل‭ ‬ذيل‭ ‬اللوبستر‭ ‬المسلوق‭ ‬وكبد‭ ‬الأوز‭ ‬والباكون‭ ‬والجبن‭ ‬الأزرق،‭ ‬أما‭ ‬الشرائح‭ ‬فقد‭ ‬فاقت‭ ‬مستويات‭ ‬التوقعات‭ ‬بالتأكيد،‭ ‬حيث‭ ‬جاءت‭ ‬دسمة‭ ‬وغنية‭ ‬بالنكهات‭ ‬وسهلة‭ ‬التقطيع،‭ ‬ولم‭ ‬تكن‭ ‬الأطباق‭ ‬الجانبية‭ ‬أقل‭ ‬روعة‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬الأساسية،‭ ‬فهناك‭ ‬المعكرونة‭ ‬الطرية‭ ‬واللذيذة‭ ‬بالجبن،‭ ‬ورقائق‭ ‬البارميزان‭ ‬والكمأة‭ ‬المقرمشة‭ ‬التي‭ ‬استمتعنا‭ ‬بقرمشتها‭ ‬بينما‭ ‬كنا‭ ‬نغمس‭ ‬شريحة‭ ‬الفيليه‭ ‬المطهوة‭ ‬قليلاً‭ ‬بطريقة‭ ‬مُتقنة‭ ‬في‭ ‬صوص‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬بولد‭ ‬الخاص‭ ‬في‭ ‬المطعم‭. ‬

كنا‭ ‬نستطيع‭ ‬بسهولة‭ ‬أن‭ ‬ننغمس‭ ‬في‭ ‬عروض‭ ‬اللحوم‭ ‬فقط،‭ ‬لكننا‭ ‬شعرنا‭ ‬بنفس‭ ‬السعادة‭ ‬عندما‭ ‬وصل‭ ‬السلمون‭ ‬المشوي‭ ‬الذي‭ ‬نُصحنا‭ ‬بتجربته،‭ ‬ويقدَّم‭ ‬بطبقة‭ ‬من‭ ‬الليمون‭ ‬ونبات‭ ‬القيقب،‭ ‬مع‭ ‬الفاصوليا‭ ‬الخضراء‭ ‬وبيوريه‭ ‬جذر‭ ‬الكرفس،‭ ‬إنها‭ ‬تجربة‭ ‬كالحلم،‭ ‬ثم‭ ‬وصلنا‭ ‬إلى‭ ‬مرحلة‭ ‬السؤال‭ ‬عن‭ ‬إمكانية‭ ‬مشاركة‭ ‬وجبة‭ ‬من‭ ‬الحلويات،‭ ‬لكن‭ ‬عندما‭ ‬رأينا‭ ‬كعكة‭ ‬جبن‭ ‬نيويورك‭ ‬التقليدية‭ ‬كان‭ ‬من‭ ‬المستحيل‭ ‬إهدار‭ ‬فرصة‭ ‬الاستمتاع‭ ‬بها،‭ ‬وتقدَّم‭ ‬مزينة‭ ‬بالتوت‭ ‬الزاهي‭ ‬والبسكويت‭ ‬وصلصة‭ ‬المانجو‭ ‬وقليل‭ ‬من‭ ‬المانجو‭ ‬المثلجة،‭ ‬والتي‭ ‬تتناغم‭ ‬تماماً‭ ‬مع‭ ‬تكوين‭ ‬الكعكة‭ ‬الكريمي،‭ ‬إنه‭ ‬الختام‭ ‬المثالي‭ ‬لرحلة‭ ‬استكشاف‭ ‬أفضل‭ ‬ما‭ ‬يقدمه‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه،‭ ‬ولا‭ ‬يهدف‭ ‬مفهوم‭ ‬جميع‭ ‬فروع‭ ‬إس‭ ‬تي‭ ‬كيه‭ ‬إلى‭ ‬توفير‭ ‬مكان‭ ‬تزوره‭ ‬لتحظى‭ ‬بوجبة‭ ‬عظيمة‭ ‬فقط،‭ ‬بل‭ ‬لكي‭ ‬تقضي‭ ‬ليلة‭ ‬خارجية‭ ‬عظيمة،‭ ‬ونستطيع‭ ‬أن‭ ‬نؤكد‭ ‬أنه‭ ‬يستحق‭ ‬هذه‭ ‬السمعة‭ ‬الرائعة‭. ‬

bottom of page