كثيراً ما يوصف عالم المطاعم في دبي بكلمات مثل المزدهر والناجح، وفي الحقيقة، ومع كثير من المفاهيم العالمية والمحلية التي تواصل الانتشار بسرعة في أنحاء المدينة، يصبح مواصلة تتبعها كلها أمراً صعباً نوعاً ما، ولذلك ربما لم تصل إليك أخبار وصول مطعم آخر للشرائح، ألا وهو إس تي كيه القادم من الولايات المتحدة، وإذا كان هذا هو ما حدث، فنقترح عليك تدارك الأمر على الفور.
لقد مر أكثر من عقد منذ افتتاح إس تي كيه داون تاون الأصلي في منطقة تعليب اللحوم العصرية بمدينة نيويورك، ومنذ ذلك الحين انتشرت الفروع في أنحاء الولايات المتحدة، بالإضافة إلى مشاريع عالمية امتد انتشارها ليصل إلى لندن وبورتوريكو وميلانو، والآن إلى دبي.
يقع إس تي كيه ممشى جميرا بيتش ريزيدنس داخل فندق ريكسوس بريميوم دبي، وهو أيضاً من المنشآت الجديدة في مشهد الضيافة بالإمارة، ويتحلى بالسمات التي تميز مرافق العلامة، فالديكور راقٍ وعصري، وهناك الحجيرات الفاخرة من الجلد والعاج، ولمسات من الأخشاب الطبيعية، وعلامات النيون الكتابية، ورسومات فنية مبتكَرة، وتصميم السقف المنحني المتطور، مهلاً! هل ذكرنا أن المطعم يضم منصات عديدة مصممة للرقص خلف بعض الطاولات؟ سوف تكتشف قريباً أن هذه المسارح الصغيرة، والتي تشجع متناولي الطعام ليستخدموها كحلبة رقص، ليست سوى مثال للتفاصيل الكثيرة التي تجعل إس تي كيه متميزاً عن تجاربك في مطاعم الشرائح العادية. زرنا المطعم مساء يوم سبت بعد افتتاحه الرسمي بليلتين فقط، واستكشفنا مزيجاً جيداً من الأزواج والمجموعات، والمطعم مستعد للعديد من المناسبات؛ موعد ليلي، أو حفل عيد ميلاد، أو مجرد عشاء في مساء يوم من أيام العمل.
”إن مطعم إس تي كيه هو مطعم شرائح عالمي رائع يتميز بلمسة عصرية وأنيقة، وينصب الاهتمام هنا على الشرائح، مثل التندرلوين وشرائح الأضلاع الخارجية والتوماهوك! وأعتقد أنه أفضل مطعم يستطيع أن يحقق نجاحاً في الشرق الأوسط، ويقدم تجربة الطعام التي كانت دبي تنتظرها، فالمأكولات والأجواء والسمات كلها مثالية، وقد منحني العمل مع العلامة في لندن إلهاماً عظيماً لأحضر هذا المفهوم الجديد إلى دبي، ورغم أن ابتكار شيء فريد هنا يعتبر تحدياً صعباً، إلا أن إس تي كيه فعل ذلك بنجاح من خلال إضافة لمسته المميزة إلى تجربة الطعام التقليدية”.
ر رئيس الطهاة كاي جوتلوبر
تعتبر الشرائح من عناصر الإغراء البارزة في القائمة، ولكن هناك ما يناسب الجميع، مثل بار المأكولات البحرية النيئة (سمعنا أن تاتاكي التونة حقق نجاحاً بين عشاق الطعام في المدينة) وسمك القد الأسود طيب الرائحة مع ميسو ثمرة زهرة الآلام، وهناك كثير مما يجذب الانتباه على الفور، ونشكر ميلينا، هذه النادلة المتحمسة التي وضحت لنا بسهولة وسرعة أطباق إس تي كيه المميزة وأفضل الأصناف البارزة، وأخبرتنا أن الزيارة لن تكتمل بدون شطائر البرجر الصغيرة، ولذلك اخترنا هذه الساندوتشات اللذيذة مع كمية كبيرة من السلطة المقطعة، وهي مزيج من الخيار والهندباء والذرة والفجل والأفوكادو والحمص والأوريجانو الكريمي، أما الأطباق الرئيسية المنتظرة بحماس، فيقدم إس تي كيه بفخر مجموعة من شرائح وزارة الزراعة الأمريكية الممتازة، ويستطيع متناولو الطعام الاختيار من بين الأحجام الصغيرة والمتوسطة والكبيرة قبل طلب ما يريدون من أعلى الأصناف التي تتنوع مستويات تميزها، مثل ذيل اللوبستر المسلوق وكبد الأوز والباكون والجبن الأزرق، أما الشرائح فقد فاقت مستويات التوقعات بالتأكيد، حيث جاءت دسمة وغنية بالنكهات وسهلة التقطيع، ولم تكن الأطباق الجانبية أقل روعة من الأطباق الأساسية، فهناك المعكرونة الطرية واللذيذة بالجبن، ورقائق البارميزان والكمأة المقرمشة التي استمتعنا بقرمشتها بينما كنا نغمس شريحة الفيليه المطهوة قليلاً بطريقة مُتقنة في صوص إس تي كيه بولد الخاص في المطعم.
كنا نستطيع بسهولة أن ننغمس في عروض اللحوم فقط، لكننا شعرنا بنفس السعادة عندما وصل السلمون المشوي الذي نُصحنا بتجربته، ويقدَّم بطبقة من الليمون ونبات القيقب، مع الفاصوليا الخضراء وبيوريه جذر الكرفس، إنها تجربة كالحلم، ثم وصلنا إلى مرحلة السؤال عن إمكانية مشاركة وجبة من الحلويات، لكن عندما رأينا كعكة جبن نيويورك التقليدية كان من المستحيل إهدار فرصة الاستمتاع بها، وتقدَّم مزينة بالتوت الزاهي والبسكويت وصلصة المانجو وقليل من المانجو المثلجة، والتي تتناغم تماماً مع تكوين الكعكة الكريمي، إنه الختام المثالي لرحلة استكشاف أفضل ما يقدمه إس تي كيه، ولا يهدف مفهوم جميع فروع إس تي كيه إلى توفير مكان تزوره لتحظى بوجبة عظيمة فقط، بل لكي تقضي ليلة خارجية عظيمة، ونستطيع أن نؤكد أنه يستحق هذه السمعة الرائعة.